Es hat ein bisschen Arbeit gekostet, aber meine Projekte für die letzte und diese Saison sind nun abgeschlossen.
Auf der Terrasse ist eine überdachte Outdoor-Küche entstanden, damit das Kochen und Pizzabacken draußen auch bei unbeständigem Wetter Spaß macht. Und drinnen habe ich mir endlich einen vernünftigen Bereich für die Vorbereitung eingerichtet.
Der Unterstand besteht aus einer aus Stahlkonstruktion mit Holzverkleidung. Unter dem Dach haben nun die Geräte ihren festen Platz gefunden:
Clementi Pulcinella 60 für die Pizza
Für meine neapolitanische Pizza nutze ich jetzt den Clementi Pulcinella 60 in Anthrazit. Er hält die Temperatur schön konstant. Gerade bei meinen Teigen mit 70 % Hydratation und langer kalter Führung ist das eine große Erleichterung. Direkt daneben habe ich eine kleine Vorbereitungsfläche mit GN-Behälterstation eingerichtet – das macht das Belegen einfach deutlich entspannter.
Otto Wilde G32 und Wok-Station
Als Gasgrill haben ich den Otto Wilde G32 Connected in die Zeile integriert. Ich habe ihn um ein paar Stauraum-Module und einen Wok-Arbeitsplatz ergänzt. So habe ich genug Arbeitsfläche und das Zubehör ist ordentlich aufgeräumt.
Praktische Ergänzungen: Airfryer und Kühlschrank
Mein Ninja Airfryer hat jetzt einen festen Platz im offenen Unterschrank. Wenn es zum Grillgut mal schnell Süßkartoffelpommes geben soll oder ich eine Kleinigkeit backen möchte, ist das Gerät direkt griffbereit. Und damit man für kühle Getränke nicht ständig ins Haus laufen muss, steht noch ein Fritz-Kola-Kühlschrank mit auf der Terrasse.
Pizza-Vorbereitungsküche
Wer regelmäßig Pizzateig ansetzt, weiß, wie wichtig Platz und Ordnung sind. Deshalb habe ich mir dieses Jahr drinnen eine Vorbereitungsküche eingerichtet. Der größte Vorteil: Ich habe jetzt eine großzügige Edelstahl-Arbeitsfläche, die sich super reinigen lässt. Meine Teigknetmaschine steht direkt griffbereit auf einem separaten Edelstahl-Tisch, und in einem Vorratsschrank habe ich Mehl und Zubehör übersichtlich sortiert. Außerdem gibt es endlich genug Platz für die Teigballenboxen, damit die Teige in Ruhe reifen können.
Das macht den ganzen Ablauf vom Anmischen bis zum Backen draußen einfach viel runder.
